PUERTO ASÍS, PUTUMAYO. El pasado sábado 27 de junio de 2026, Puerto Asís se convirtió en el epicentro de la identidad y el sabor amazónico con el cierre de la Muestra Gastronómica, un evento clave enmarcado en el Proyecto Mejoramiento Integral del Sector Turístico en la Subregión PDET Putumayo.
La jornada no solo celebró la riqueza culinaria de la región, sino que marcó la culminación exitosa de un riguroso proceso de capacitación diseñado para rescatar, fortalecer y valorar la cocina tradicional como un patrimonio cultural vivo y un motor de desarrollo para el departamento.
Un encuentro de saberes y sabores
El evento congregó a más de 230 asistentes, logrando articular los esfuerzos de:
- Representantes de 90 organizaciones turísticas locales.
- Instituciones públicas y empresas aliadas.
- Comunidades indígenas, afrodescendientes y campesinas.
Durante el encuentro, se socializaron los resultados de un programa formativo que constó de cuatro módulos enfocados en cocina tradicional, gastronomía sostenible y turismo con enfoque diferencial. Con esto, se busca sofisticar y diversificar la oferta turística que Putumayo le presenta al mundo.
«Sabores de la Selva»: Los grandes ganadores
Uno de los momentos cumbres de la jornada fue el concurso gastronómico «Sabores de la Selva», un espacio que premió la creatividad, la memoria histórica y el uso de ingredientes autóctonos. Las propuestas galardonadas fueron:
| Plato / Propuesta | Municipio de Origen | Mérito Reconocido |
| Chigtzu Surupa | Orito | Creatividad y rescate de saberes amazónicos. |
| La Travesía del Sabor | Puerto Leguízamo | Preservación de la identidad culinaria. |
| Uchumanga | Alianza Villagarzón, Mocoa y Puerto Guzmán | Innovación y trabajo asociativo regional. |
Identidad, territorio y desarrollo integral
Además de la cocina, hubo espacio para la reflexión en el conversatorio “Cocina Tradicional y Derecho a la Alimentación”, un diálogo intercultural directamente alineado con el Pilar 7 de los Programas de Desarrollo con Enfoque Territorial (PDET). En este escenario se enalteció el rol fundamental de las comunidades rurales en la custodia de la biodiversidad y el patrimonio cultural.
El impacto del proyecto: Implementada por la Unión Temporal Putumayo FPC y con el acompañamiento de la Agencia de Renovación del Territorio (ART), esta iniciativa demuestra que la gastronomía tradicional es mucho más que alimentación: es memoria, es identidad y es una estrategia sostenible para dinamizar la economía local y consolidar la paz en los municipios PDET del Putumayo.