En Bogotá el Instituto Amazónico de Investigaciones Científicas Sinchi, en su tarea de desarrollar productos funcionales a partir de frutos amazónicos como alternativa de comercialización para la región, presentó un nuevo producto que preserva los compuestos bioactivos del asai, copoazú y camu camu: Un deshidratado con microencapsulación que preserva las propiedades de las frutas
Durante 18 meses investigadores del Instituto Sinchi desarrollaron el nuevo producto que, por tratarse de un deshidrato, dura más tiempo y demanda menos requerimientos para su conservación, lo que lo hace mucho más versátil para su empleo en las industrias alimentaria, nutracéutica y cosmética.
Este resultado proviene del proyecto “Fortalecimiento de la cadena de frutos Amazónicos mediante el manejo y aprovechamiento sostenible de tres especies promisorias, por comunidades locales del sur del trapecio Amazónico”, producto de un convenio firmado entre el Programa Biocam de la Comunidad Andina, y el Instituto Sinchi.
El deshidratado fue presentado en el marco de un encuentro de intercambio de experiencias sobre las cadenas de valor de tres frutos amazónicos: el asaí, el camu camu y el copoazú , que realiza el Sinchi en Bogotá y en el que participan representantes de asociaciones indígenas de Tarapacá y La Pradera, Amazonas, como la Asociación de mujeres Asmocutar, que funciona desde hace casi 12 años en la región.
En el encuentro, que culmina el próximo 22 de agosto, también se identificarán nuevas oportunidades de negocios y se realizarán encuentros entre los actores de las cadenas: recolectores, transformadores y comercializadores.
Así el Instituto Sinchi continúa fortaleciendo los mercados locales a través del aprovechamiento sostenible de los recursos naturalees, afianzando entre las comunidades los conceptos de distribución justa de beneficios e innovación tecnológica.
Así el Instituto Sinchi continúa fortaleciendo las cadenas de valor a través del aprovechamiento sostenible de los recursos de la biodiversidad, afianzando entre las comunidades amazónicas los conceptos de distribución justa y equitativa de beneficios, soportado por la innovación tecnológica, la investigación y el fortalecimiento de las comunidades.
www.sinchi.org.co