Mojojoy frito: una deliciosa tradición indígena

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José Villamil

Uno de los atractivos gastronómicos de Puerto Leguízamo, el mojojoy frito, que puede ser acompañado con yuca, salsa de ají negro y otros alimentos como sancocho de pescado o casabe, se consigue a diario en los restaurantes de la plaza de mercado de este municipio ubicado a orillas del río Putumayo, frente a la frontera con Perú.

La preparación de este alimento típico de la región amazónica, es la especialidad de Aleida Arciniegas, una señora de 57 años de edad que atiende en uno de los restaurantes de la plaza de mercado, la aprendió cuando vivía en una comunidad indígena, donde además le enseñaron a elaborar otros productos como la sal de monte, mambe y ambil.

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