Resulta muy gratificante descubrir que entre los más deliciosos platos que se ofrece a los clientes, en el menú de grandes cadenas de restaurantes de Bogotá, se encuentren los productos naturales del Putumayo. El jueves 20 de Septiembre de 2012, la doctora Susana Isabel Viveros Chaves, Gerente Seccional Piedemonte Amazónico de la Cámara de Comercio del Putumayo, luego de una visita al Centro Comercial Titán Plaza, con emoción me contaba, que en su más reciente viaje a Bogotá, con su familia tuvo la oportunidad de asistir a uno de los restaurantes WOK, de la capital colombiana y con sorpresa miró, que en la carta del restaurante, se encontraba un plato denominado “Ceviche de palmito del Putumayo”, preparado con limón, mirín orgánico, chile thai, galanga y cilantro fresco.
La sorpresa no para allí; entre los platos fuertes de la cocina del Sudeste Asiático que ofrece el restaurante WOK, uno de los ingredientes es el “wai-ya”, (se pronuncia ayayay) el picante de la selva, y en la carta menú aparece a todo color la fotografía de la pimienta que utilizan, con una leyenda que dice “Pimienta verde fresca cultivada por familias campesinas en el departamento de Putumayo”.
La pimienta es distribuida por la empresa Condimentos Putumayo, que tiene sus oficinas en Villagarzón y resulta gratificante, el valor que el restaurante les da a sus proveedores, pues en la carta, aparece la fotografía del empresario putumayense que abastece de pimienta al mencionado restaurante.
En la sección de postres, se encuentran los deliciosos helados de arazá, camu camu y Copoazú con galletas de almendra y limón. Frutas de la selva amazónica colombiana. También está presente la Cúrcuma, que se produce en la Vereda Campobello, en el municipio de Puerto Caicedo, comercializada por la empresa Condimentos Saborama.
Lo interesante del tema, es que la carta menú trae en la portada y contraportada dos fotografías del distribuidor al que presentan de la siguiente manera: “Él es Simón Bolívar Jansasoy Córdoba, agricultor, tiene 48 años y nació en la vereda Campobello en Puerto Caicedo Putumayo. El hace parte de la empresa comunitaria que nos provee de cúrcuma”
Con mucha razón la doctora Susana Viveros me mostraba emocionada estos ejemplares de la carta menú, que se los regalan a los clientes que visitan el restaurante WOK; la emoción no es únicamente por la importancia del restaurante, sino porque los empresarios putumayenses, se abren campo en el mercado nacional con mucho éxito y les reconocen el trabajo que realizan y también los promueven en el nivel nacional.
Ahora, con satisfacción se registra en Corpoamazonia y Cámara de Comercio del Putumayo, que los esfuerzos realizados para promover a los empresarios en diferentes escenarios como la Feria de Colonias de CORFERIAS, BIOEXPO, Expoartesanía y las ferias locales, muestran sus resultados a través de la comercialización y de los diferentes contactos que ellos hacen con los compradores nacionales y en algunos casos, con compradores internacionales.
Estos son solo tres ejemplos de empresas que triunfan a nivel nacional; a estos empresarios, como Condimentos Putumayo, Palmito del Putumayo y la Cúrcuma de don Simón Bolívar, muy seguramente los encontrará usted en algún espacio de ferias locales o regionales; si se encuentra con ellos, cómpreles los productos, porque son de muy buena calidad.